Ricetta della Tempura di Frutti di Mare Giapponese

La Ricetta della Tempura di Frutti di Mare è sicuramente una preparazione di grande interesse, sia sotto l’aspetto dle gusto, con intensi aromo e profumi, sia sotto quello della cottura, la tempura è infatti uno dei metodi di cottura di più largo utilizzo in Giappone ed in Cina, perché permette di cuocere le pietanze senza intaccare i loro sapori e le loro caratteristiche.

Preparare la Tempura di Frutti di Mare è assolutamente semplice e veloce e permetterà, a chi vi si vorrà cimentare, di realizzare un piatto particolare per una cena speciale.

Ingredienti:

Un foglio di alga nori, salsa di soia, olio di semi, olio di sesamo, 2 etti di farina, 20 grammi di noodle, sale, 1 uovo, mirin, brodo di dashi, 8 gamberi, 150 gr di calamari.

Preparazione:

Si friggono i noodle, divisi in piccoli mazzi e legati con alga nori, poi si prende una pentola e vi si fa bollire il bordo con la salsa di soia ed il mirin, silascia riposare ed in seguito vi si mescolano la farina, dell’acqua ghiacciata e l’uovo, a formare una pastella, in questa pastella si andranno poi ad immergere i gamberi ed i calamari, puliti e tagliati e si friggerano in un wok con olio ben caldo, quando sono cotti si dispongono i ciuffetti di noodle ed il pesce su un piatti e si serve il tutto con della salsa di mirin.